La mimosa, dolce omaggio alla libertà delle donne di tutto il mondo

Fiorisce proprio nei primi giorni del mese di marzo ed è per questo che nell’immediato dopoguerra fu scelta come simbolo della prima Festa della Donna nell’Italia libera e democratica. Così per gli italiani la mimosa è soprattutto questo: un ramoscello punzecchiato di particolarissimi fiori, piccoli, sferici e d’un colore giallo intenso, che come un raggio di sole illuminano la giornata internazionale dedicata alla celebrazione della donna e alla difesa dei suoi diritti in tutto il mondo.

Per noi pasticceri, però, la mimosa è anche una deliziosa torta con crema chantilly, gocce di cioccolato e pan di Spagna sbriciolato che ricorda il bel fiore. Quest’anno, in occasione della Festa della Donna, ne abbiamo proposta una versione monoporzione…

Un dolce pensiero da regalare alle donne amate, un soffice boccone in cui assaporare tutta la delicatezza e la vivacità che ogni mamma, moglie, nonna, figlia o amica sa portare nella vita di chi le è accanto.